Habas frescas guisadas

Receta de habas frescas guisadas

Aprovechando siempre la temporada de las habas, podemos aprovechar para hacer una deliciosa receta de michirones, habas tiernas o pochas. ¡Delicious!

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¿Cómo hacer habas frescas guisadas?

1

Lo primero es sofreír la cebolla y los dientes de ajo picados con cuchillo lo más finos posible.

2

Seguidamente, pelamos los tomates y los cortamos en brunoise. Los añadimos al puchero y dejamos 5 minutos.

3

A continuación, añadimos el chorizo en rodajas pequeñas, las habas, vaso y medio de agua y la cucharada de pimiento choricero. Dejamos hervir durante 10 minutos.

4

Añadimos la guindilla y retiramos del fuego. Si os gustan las habas más picantes, la podéis añadir antes para que la sustancia se reparta bien por todo el guiso. Dejamos enfriar un poco y servimos calientes.

5

Eso sí, no olvidéis servir las habas frescas guisadas acompañadas de un buen trozo de pan, pues el caldito está para mojar y no parar. Es un plato contundente que también se puede tomar de aperitivo servido en cucharillas para tapas.

Foto y fuente: Tapas 2.0

Nota del autor:

Las habas que he usado son pochas (habas tiernas, sin secar), pero si son habas secas o habas gordas, habrá que cocerlas previamente para que queden tiernas.

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